【韓國文化小教室-韓菓】

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大家聽到韓式料理,第一個就會想到年糕或泡菜,但其實韓國的茶點跟糕點在文化上也扮演很重要的腳色喔!
韓式糕點茶點統稱「韓菓(한과)」,作工繁複,常出現在喜慶時或禮盒,一起來認識裡面的糕點吧!

░░정과(jeong-gwa)░░
將當季的水果或藥材放進糖蜜裡蜜漬,類似蜜餞,常使用的食材有:蓮藕、木果、人蔘正果等等

░░부각(bu-gag)░░
將海帶、芝麻葉、辣椒、土豆等切成適當大小沾上糯米粉下去油炸的小點心
沒有沾粉就下去油炸的叫做튀각, 부각油炸後直接沾鹽調味, 而튀각是會使用糖、芝麻粉等調味
각有角的意思, 所以形狀是方形的, 常拿來當下酒的點心

░░대추칩(dae-chu-chib)░░
대추是紅棗, 칩是片, 將紅棗切片後曬乾的小點心, 是韓國常見的零嘴之一

░░두텁떡(du-teob-tteog)░░
韓國的傳統年糕, 將糯米蒸後, 中間夾上紅豆餡, 因為上下的年糕皮很厚實, 製作非常費工, 在古時候是宮廷的茶點, 現在改良後在某些咖啡廳也能吃到, 也常出現在中秋或元旦時的禮盒

░░부편(bu-pyeon)░░
也是傳統年糕的一種, 源自於慶尚道, 將糯米粉蒸熟後, 混和桂皮和蜂蜜的圓形茶點

░░░░인절미(in-jeol-mi)░░░░
方形的年糕, 通常會沾粉一起吃(也會將可愛的小動物比喻為인절미)

圖片來源: 網路
https://www.yunjongheericecake.com/

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